Bishop Eatery Welcome













Tarinani

Olen tehnyt 15 vuoden uran Michelin ravintoloissa ja toiminut viimeiset kahdeksan vuotta keittiömestarina ja keittiöpäällikkönä Suomen parhaissa ravintoloissa, Olossa, Askissa ja Postresissa.

Nyt olen yhdistänyt ammattitaitoni ja kokemukseni yksityiskokki- ja premium catering -palveluksi. Palvelujeni ydin on fine dining -elämys, jonka keskiössä ovat maku ja asiakkaan tyytyväisyys. Uniikista ruokaelämyksestä on nyt mahdollista nauttia omien toiveiden mukaisesti missä tahansa palvelujeni kautta. 

 

Taustani

Olen helsinkiläinen kokki, aviomies ja pienen tytön isä. Olen kotoisin Espoosta ja sukujuureni ovat Pudasjärvellä ja Pohjois-Karjalan Liperissä. Liperin mummon karjalanpiirakat, ruisleipä ja karjalanpaisti sekä Pudasjärven marjat ja riista ovat vaikuttaneet tekemisiini ja minuun kokkina. Olen ylpeä juuristani ja tuon ne mielelläni esiin myös lautasella. Kasvutarinani kokiksi onkin yhdistelmä sattuman kauppaa, intohimoa ruokaan ja uteliaisuutta eri maiden keittiöitä ja ruokakulttuureja kohtaan.

 

Inspiraatiota lautasille metsistä ja metropoleista

Urapolkuni on vienyt minut Espoon Omnian kokkikoulusta huippuravintoloiden keittiöihin Suomessa ja maailmalla. Olen työskennellyt ja kehittänyt ammattitaitoani alan arvostettujen ammattilaisten kanssa useissa Michelin keittiöissä Helsingissä, Tukholmassa, Kööpenhaminassa ja New Yorkissa.

Kiinnostus ruokaa kohtaan on vienyt minut ympäri maailmaa mm. Chicagoon, Tokioon, Singaporeen, Sydneyhin, Lontooseen, Pariisiin sekä Tulumiin. Inspiraationi ruokaan tulee Suomen luonnosta, matkustamisesta sekä työskentelemisestä huippuammattilaisten kanssa.


Vuoden kokki 2014

Urani toistaiseksi tärkein saavutus on Vuoden Kokki -kilpailun voitto vuonna 2014. Kilpailijan roolini on nyt vaihtunut luontevasti Vuoden Kokki -kilpailujohtajaksi.

Vuoden kokki -tittelin lisäksi minulle on kertynyt puolenkymmentä podium-sijoitusta kansallisista ja kansainvälisistä kokkikilpailuista. Olen lisäksi ollut Suomen kokkimaajoukkueen jäsen vuosina 2007 – 2008. Kilpailujen suurin anti on ollut se, että ne ovat tehneet minusta paremman kokin; ammattitaitoni on hioutunut paremmaksi ja olen luonut tärkeitä kotimaisia sekä kansainvälisiä kontakteja.

Home
Home
Home
Home
Home
Home

Palveluni

Catering & Juhlapalvelut

Toteutan erilaisia ja eri kokoisia catering-tilaisuuksia valmistujaisista firmojen asiakastilaisuuksiin ja itsenäisyyspäivän illallisiin. Juhlapalveluni ydin on huoliteltu ja yksityiskohdat huomioiva kokonaisuus. Upea ja ikimuistoinen juhlatilaisuus syntyy uniikeista makuelämyksistä ja ammattitaitoisesta otteesta. Suunnitellaan yhdessä sopiva kokonaisuus juuri sinun juhliisi. Ota rohkeasti yhteyttä.

 

Kokkikoulu

Kokkikoulut onnistuvat kahdelle henkilölle tai isommalle ryhmälle. Järjestän erilaisia ruoanlaittoon liittyviä kursseja yksityishenkilöille, ammattilaisille ja yrityksille. Suunnittellaan teille yhdessä sopiva teema ja menu. Ota rohkeasti yhteyttä.

 

Kokkivierailut

Teen kokkivierailuja eri ravintoloihin eri paikkakunnilla ja maissa. Olen vieraillut edustamani ravintolan nimissä mm. Kuopion Mustassa Lampaassa, Mäntässä Ravintola Göstassa, Pietarissa Ravintola Barclayssa sekä Tartarbarissa ja Japanissa Ravintola Hommagessa sekä Bio‑S:ssä. Ota rohkeasti yhteyttä.

Yksityiskokki

Yksityiskokin luomalla illalliselämyksellä ilahdutat sinulle tärkeät ihmiset hyvällä ruoalla teille merkityksellisessä paikassa. Räätälöin tilaisuuden tarkoin toivomustesi mukaan. Suunnittelen menun, hankin tuoreimmat raaka-aineet, valmistan ja tarjoilen aterian sovitussa paikassa. Ammattilaisen ote näkyy myös siinä, että illallisen jälkeen sinun ei tarvitse huolehtia keittiön siivoamisesta. Ota rohkeasti yhteyttä niin suunnitellaan!

Home
Home

Farm to Table

Farm to Table on minun ja ystäväni, Långötorpin puutarhurin Merja Niemisen luoma konsepti.  Filosofia on yksinkertainen; Merja tuo minulle Långötorpin puutarhan ja lähialueen parhaat raaka-aineet ja minä luon niistä iltojen menun. Menua täydentää vaimoni Sanna Hellström-Liekolan huolella valitsemat juomat.

Uniikki illalliselämys

Illallisen ainutlaatuinen tunnelma syntyy kauniin miljöön, hyvän ruoan ja inspiroivien ihmisten ympärille. Varmaa on se, että maittavan illallisen ääressä syntyy hyviä keskusteluja ja uusia tuttavuuksia. Ota rohkeasti yhteyttä ja koe ikimuistoinen illallinen.

Maaliskuussa illalliset pidetään 8. – 9. päivä kuvanveistäjä Emma Helteen ateljeessa Saviolla. Ateljeeseen rakennetaan keittiö keskelle huonetta ja keittiön molemmille puolille tulee pöydät, joihin mahtuu yhteensä 36 henkeä. Iltojen erityisyyttä lisää, että taidekeraamikko Mari Paikkari valmistaa tätä tilaisuutta varten jokaiseen annokseen sopivat astiat, joita on rajoitettu määrä myynnissä iltojen aikana. Lisäksi ateljeessa on esillä graafikko Jussi Juurisen ja Emma Helteen teoksia. Varaa paikkasi illallispöytään tästä

Home

CV

Majoitus -ja ravitsemusalan esimiehen erikoisammattitutkinto

Perho Liiketalousopisto 2016

Ammattikoulu, Ravintolakokin perustutkinto

Omnia Espoo 2003

 

Helsinki


Ravintola Ask
keittiömestari 2018

Ravintola Olo
keittiöpäällikkö 2016 –  2017
keittiömestari 2014 –  2016

Ravintola Postres
keittiömestari 2011 –  2013
kokki 2007 –  2008

Ravintola G.W Sundsman’s
kokki 2005 –  2007

Ravintola George
kokki 2004 – 2005

Ravintola Est 1887 at Hotel Kämp
kokki 2003

Tukholma

Restaurant Lux Stockholm
kokki 2009 –  2010

Restaurant F12
kokki 2009

Kilpailut & Palkinnot

Vuoden Kokki -kilpailun johtaja
2019
2016 – 2017

Nordic Chef of the Year 2015
3. sija.

Food & Fun Festival, Reykjavik 2015
2. sija

Vuoden kokki 2014
1. sija.

Vuoden kokki 2012
3. sija.

Vuoden kokki 2010

2. sija.

Ota yhteyttä

Home