Bishop Eatery Welcome













Tarinani

Olen tehnyt 15 vuoden uran Michelin ravintoloissa ja toiminut kahdeksan vuotta keittiömestarina ja keittiöpäällikkönä Suomen parhaissa ravintoloissa, Olossa, Askissa ja Postresissa.

Tällä hetkellä olen yhdistänyt ammattitaitoni ja kokemukseni yksityiskokki- ja premium catering -palveluksi. Palvelujeni ydin on fine dining -elämys, jonka keskiössä ovat maku ja asiakkaan tyytyväisyys. Uniikista ruokaelämyksestä on nyt mahdollista nauttia omien toiveiden mukaisesti missä tahansa palvelujeni kautta. 

 

Taustani

Olen helsinkiläinen kokki, aviomies ja isä. Olen kotoisin Espoosta ja sukujuureni ovat Pudasjärvellä ja Pohjois-Karjalan Liperissä. Liperin mummon karjalanpiirakat, ruisleipä ja karjalanpaisti sekä Pudasjärven marjat ja riista ovat vaikuttaneet tekemisiini ja minuun kokkina. Olen ylpeä juuristani ja tuon ne mielelläni esiin myös lautasella. Kasvutarinani kokiksi onkin yhdistelmä sattuman kauppaa, intohimoa ruokaan ja uteliaisuutta eri maiden keittiöitä ja ruokakulttuureja kohtaan.

 

Inspiraatiota lautasille metsistä ja metropoleista

Urapolkuni on vienyt minut Espoon Omnian kokkikoulusta huippuravintoloiden keittiöihin Suomessa ja maailmalla. Olen työskennellyt ja kehittänyt ammattitaitoani alan arvostettujen ammattilaisten kanssa useissa Michelin keittiöissä Helsingissä, Tukholmassa, Kööpenhaminassa ja New Yorkissa.

Kiinnostus ruokaa kohtaan on vienyt minut ympäri maailmaa mm. Chicagoon, Tokioon, Singaporeen, Sydneyhin, Lontooseen, Pariisiin sekä Tulumiin. Inspiraationi ruokaan tulee Suomen luonnosta, matkustamisesta sekä työskentelemisestä huippuammattilaisten kanssa.


Vuoden kokki 2014

Urani toistaiseksi tärkein saavutus on Vuoden Kokki -kilpailun voitto vuonna 2014. Kilpailijan roolista olen luontevasti siirtynyt Vuoden Kokki -kilpailujohtajaksi ja johtanut kilpailua kolmesti 2016 – 2017 ja 2019.

Vuoden kokki -tittelin lisäksi minulle on kertynyt kymmenkunta podium-sijoitusta kansallisista ja kansainvälisistä kokkikilpailuista. Olen lisäksi ollut Suomen kokkimaajoukkueen jäsen vuosina 2007 – 2008.

Kilpailujen suurin anti on ollut se, että ne ovat tehneet minusta paremman kokin; ammattitaitoni on hioutunut paremmaksi ja olen luonut tärkeitä kotimaisia sekä kansainvälisiä kontakteja.

Tällä hetkellä kuulun Suomen Bocuse d´Or joukkueeseen ja toimin Mikko Kaukosen ja Anni Peräkylän valmentajana kilpailukaudella 2020 – 2021.

Home

Palveluni

Catering

Toteutan kaikenlaisia catering-tilaisuuksia valmistujaisista firmojen asiakastilaisuuksiin ja itsenäisyyspäivän illallisiin. Juhlapalveluni ydin on huoliteltu ja yksityiskohdat huomioiva kokonaisuus. Upea ja ikimuistoinen juhlatilaisuus syntyy uniikeista makuelämyksistä ja ammattitaitoisesta otteesta. Suunnitellaan yhdessä sopiva kokonaisuus juuri sinun juhliisi. Ota rohkeasti yhteyttä.

 



”Yhteistyö Heikin kanssa on toiminut loistavasti, järjestelyt ovat hoituneet joustavasti ja ruoka on ollut herkullista! Heikki tekee sydämellä ja innostuneesti erilaisia ruokia asiakkaan toiveiden mukaan.”

Tua Flythström

Head of Confrence & Office
Roschier


Kokkivierailut

Teen kokkivierailuja eri ravintoloihin eri maihin ja paikkakunnille. Vierailut ovat suuntautuneet mm Tokioon, Tukholmaan, Krasnodariin sekä useita kertoja Pietariin. Suomessa olen tehnyt yhteistyöillallisia Kuopion Mustassa Lampaassa, Mäntässä Ravintola Göstassa sekä Karkkilassa. Ota rohkeasti yhteyttä.

 



“All three guest-chef series of dinners in Saint-Petersburg with Heikki have been amazing. Skillful, passionate and playful cooking has always resulted in beautifully presented and technically accomplished dishes with perfectly matching textures and flavors. The personality and talent of the chef make every collaboration a great experience.”

Ilya Smirnov
Restaurateur Restaurant Barclay
Saint Petersburg, Russia


Yksityiskokki

Yksityiskokki-konsepti mahdollistaa ainutlaatuisen ja toiveidesi mukaisen ruokaelämyksen. Suunnittelen menun, hankin tuoreimmat raaka-aineet, valmistan ja tarjoilen aterian sovitussa paikassa. Ammattilaisen ote näkyy myös siinä, että illallisen jälkeen sinun ei tarvitse huolehtia keittiön siivoamisesta. Ota rohkeasti yhteyttä niin suunnitellaan yhdessä!



”Heikki on kokkien kokki ja mestarien mestari!
Heikki on ollut kotonamme kaksi kertaa valmistamassa juhlaillallisen. Kummallakin kerralla menu on ollut erinomaisesti suunniteltu ja se ruoka – aivan taivaallisen hyvää! Myös ruokien esillepano on kaunista ja silmiä hivelevää. Siinäkin näkyy mestarin kädenjälki.

Yhteistyö Heikin kanssa on mutkatonta ja hauskaa. Hän hoitaa kaikki järjestelyt. Heikki on innovatiivinen ja innostunut tekemään erilaisia ruokia asiakkaan toiveiden mukaan!”

Ilona Ervasti-Vaintola

Varatuomari


Food styling

Minulla on vankka kokemus erilaisista raaka-aineista ja ruokatuotteista sekä eri maiden keittiöistä. Olen ollut mukana lukuisissa ruokakuvauksissa kokkikilpailu-kuivien ottamisesta ravintolan annoskuvauksiin sekä erilaisten lehtien ruokakuvauksiin. Lisäksi olen tehnyt food stylingiä promokuvauksiin. Ota yhteyttä.



”Heikki loihti meille promokuvauksiin visuaalisesti upean ja kuvauksellisen annoksen haastavassa kuvauslokaatiossa. 1 -luokkaista toimintaa huippukokilta, joka on myös loistotyyppi!”

Nelonen Media Creative Team


Kokkikoulu

Haluaisitko pitää kokkikoulun kotona ystäväporukalle tai yrityksen tiimipäivänä? Järjestän erilaisia ruoanlaittoon liittyviä kursseja yksityishenkilöille ja yrityksille, yksityiskodeissa tai erikseen vuokrattavassa tilassa. Suunnittellaan teille yhdessä sopiva teema ja menu. Ota rohkeasti yhteyttä.



”Heikki toteutti kokkikoulun viinitastingillä 20 hengen työporukallemme. Kokemus oli jokaisen osallistujan mielestä erittäin onnistunut. Neljän ruokalajin illallinen antoi sopivan haasteen kahdeksi jaetulle ryhmälle. Raaka-aineet ja menu oli valittu huolella ruoka-aineallergiat huomioiden.
Heikki ei anna löysää keittiön puolella, joka saa isommankin ryhmän pysymään ruodussa. Illallisen kruunasi jokaiselle ruokalajille hyvin valitut viinit. Kokkikoulua voin lämpimästi suositella niin pienelle, kuin isommalle seurueelle. ”

Aleksi Korhonen

Liiketoimintajohtaja
Inhouse Partners Oy


Farm to Table

Farm to Table Helsinki on minun ja ystäväni, Långötorpin puutarhurin Merja Niemisen luoma pop-up ravintola konsepti. Filosofia on yksinkertainen; Merja tuo minulle Långötorpin puutarhan ja lähialueen parhaat raaka-aineet ja minä luon niistä iltojen menun. Menua täydentää vaimoni Sanna Hellström-Liekolan ystävällinen ja asiantunteva palvelu sekä huolella valittu juomapaketti.

Yhdeksän kertaa järjestetyt Farm to table illat ovat tällä hetkellä pienellä tauolla. Mikäli haluat kokea konseptin yksityisesti, ota rohkeasti yhteyttä ja nauti ikimuistoinen illallinen kanssamme.



“Farm to Table elämys oli huima näyte siitä, mitä voidaan saada lautaselle nautittavaksi, kun luontoäidin antimet on jalostettu osaavissa käsissä ’to next level’. Merja Nieminen kasvattaa Långötorpin puutarhassa yrttejä ja vihanneksia luomuna. Kun ne päätyvät Heikki Liekolan käsien kautta herkuttelijoiden lautasille, ollaan pienen ihmeen äärellä.”

Sikke Sumari
Ravintoloitsija Ravintola Sikke´s
Keittokirjailija & Tv-persoona

Ruokaa Kotiovelle

Teemme ystäväni Pasi Pärssisen kanssa hieman parempaa arkiruokaa kotiovelle toimitettuna, useamman syöjän annoksissa. Haluamme helpottaa ihmisten arkea ja vapauttaa perheiden aikaa yhdessä olemiseen ja hyvästä ruoasta nauttimiseen. Tutustu palveluun täällä.



“Kiitos, että lähditte rohkeasti yrittämään uutta konseptia! Tilauksemme onnistui niin maultaan, kooltaan kuin toimitukseltaan. Ruoka oli maittavaa, suorastaan herkullista ja annoskoot reiluja. Neljän henkilön annos riitti kahdelle päivälle. Kyllä ammatti-ihmiset osaavat asiansa.
Suosittelen lämpimästi!”

★★★★★
Hely Kilpeläinen
Asiakas

Home
Home

Referenssit




”Heikin olemus ja tekeminen tekivät minuun vaikutuksen jo hänen harjoitteluaikanaan.
Olen ylpeydellä saanut seurata kuinka lupaavasta kisällistä kasvoi
kokemuksen myötä mestarien mestari.
Heikin suuruutena voi pitää myös sitä, että hän on valmis siirtämään omaa tietotaitoaan eteenpäin, tulevaisuuden tekijöille”

Henry Tikkanen
Ravintoloitsija Ravintola Gösta
Vuoden Kokki 2001

 

”Heikki var väldigt omtyckt av sina arbetskamrater och av mig. Han var alltid fokuserad på uppgiften, motiverad och nyfiken på att utveckla sig själv och sitt yrke. Med en väl utvecklad känsla för detaljer och ett mycket bra smaksinne har Heikki varit inspirationskälla för sina kollegor och för restaurangen. Han tog sig alltid an sina uppgifter med full enthusiasm, noggrannhet och stor kreativitet.

Heikki är också en väldigt duktig tävlingskock, som han med sin gastronomiska kompentens nått stora framgångar med.

Jag är övertygad att han i framtiden, med sin gastronomiska kunskap, ledarskap och vänlighet kommer att vara stor drivkraft i köket och i de organisationer han verkar i.
Inom gastronomi rekommenderar jag Heikki å det varmaste.

Henrik Norström
Creative Director and Chef
Lux Restauranger
President Bocuse d`Or Sverige




“Olen seurannut Heikin määrätietoista työskentelyä jo monta vuotta, välillä hieman etäämpää ja välillä ihan vierestä, samasta keittiöstä. On ollut ilo todeta, kuinka nousujohteista tekeminen on ollut!”

Pekka Terävä

Chef & Restaurateur
Olo Group Oy
Vuoden kokki 1995




“All three guest-chef series of dinners in Saint-Petersburg with Heikki have been amazing. Skillful, passionate and playful cooking has always resulted in beautifully presented and technically accomplished dishes with perfectly matching textures and flavors. The personality and talent of the chef make every collaboration a great experience.”

Ilya Smirnov
Restaurateur Restaurant Barclay
Saint Petersburg, Russia



”Heikki loihti meille promokuvauksiin visuaalisesti upean ja kuvauksellisen annoksen haastavassa kuvauslokaatiossa. 1 -luokkaista toimintaa huippukokilta, joka on myös loistotyyppi!”

Nelonen Media Creative Team



“Farm to Table elämys oli huima näyte siitä, mitä voidaan saada lautaselle nautittavaksi, kun luontoäidin antimet on jalostettu osaavissa käsissä ’to next level’. Merja Nieminen kasvattaa Långötorpin puutarhassa yrttejä ja vihanneksia luomuna. Kun ne päätyvät Heikki Liekolan käsien kautta herkuttelijoiden lautasille, ollaan pienen ihmeen äärellä.”

Sikke Sumari
Ravintoloitsija Ravintola Sikke´s
Keittokirjailija & Tv-persoona



”Heikki on kokkien kokki ja mestarien mestari!
Heikki on ollut kotonamme kaksi kertaa valmistamassa juhlaillallisen. Kummallakin kerralla menu on ollut erinomaisesti suunniteltu ja se ruoka – aivan taivaallisen hyvää! Myös ruokien esillepano on kaunista ja silmiä hivelevää. Siinäkin näkyy mestarin kädenjälki.

Yhteistyö Heikin kanssa on mutkatonta ja hauskaa. Hän hoitaa kaikki järjestelyt. Heikki on innovatiivinen ja innostunut tekemään erilaisia ruokia asiakkaan toiveiden mukaan!”

Ilona Ervasti-Vaintola
Varatuomari



”Heikki toteutti kokkikoulun viinitastingillä 20 hengen työporukallemme. Kokemus oli jokaisen osallistujan mielestä erittäin onnistunut. Neljän ruokalajin illallinen antoi sopivan haasteen kahdeksi jaetulle ryhmälle. Raaka-aineet ja menu oli valittu huolella ruoka-aineallergiat huomioiden.
Heikki ei anna löysää keittiön puolella, joka saa isommankin ryhmän pysymään ruodussa. Illallisen kruunasi jokaiselle ruokalajille hyvin valitut viinit. Kokkikoulua voin lämpimästi suositella niin pienelle, kuin isommalle seurueelle. ”

Aleksi Korhonen
Liiketoimintajohtaja
Inhouse Partners Oy



”Yhteistyö Heikin kanssa on toiminut loistavasti, järjestelyt ovat hoituneet joustavasti ja ruoka on ollut herkullista! Heikki tekee sydämellä ja innostuneesti erilaisia ruokia asiakkaan toiveiden mukaan.”

Tua Flythström

Head of Confrence & Office
Roschier

Home

CV

Majoitus -ja ravitsemusalan esimiehen erikoisammattitutkinto

Perho Liiketalousopisto 2016

Ammattikoulu, Ravintolakokin perustutkinto

Omnia Espoo 2003

 

Helsinki


Ravintola Ask
keittiömestari 2018

Ravintola Olo
keittiöpäällikkö 2016 –  2017
keittiömestari 2014 –  2016

Ravintola Postres
keittiömestari 2011 –  2013
kokki 2007 –  2008

Ravintola G.W Sundsman’s
kokki 2005 –  2007

Ravintola George
kokki 2004 – 2005

Ravintola Est 1887 at Hotel Kämp
kokki 2003

Tukholma

Restaurant Lux Stockholm
kokki 2009 –  2010

Restaurant F12
kokki 2009

Kilpailut & Palkinnot

Vuoden Kokki -kilpailun johtaja
2019
2016 – 2017

Nordic Chef of the Year 2015
3. sija

Food & Fun Festival, Reykjavik 2015
2. sija

Vuoden porokokki 2014
2. sija

Vuoden kokki 2014
1. sija

Vuoden kokki 2012
3. sija

Vuoden kokki 2010
2. sija

Pro-tunnustuspalkinto finalisti 2008, 2017

Suomen kokkimaajoukkue 20072008

Ota yhteyttä

Home